اكلات غزاوية / السماقية (2)

عضو مرشح للاشراف الجنس : 2201 28/02/2011 مبسوووط

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
السُماقية بضم السين هي أكلة غزية لذيذة و هي من مميزات العيدين في غزة

من الأطباق المشهره جدا فى غزه طبق

السُماقيه

الذى يعد فى العديد من المناسبات
ويعد بكميات كبيره جدا حيث تجتمع النساء للمشاركه فى إعداده

المقادير:
اك لحمة
2 كيلو سلق
كيلو ونصف سماق حب
مقدار كوب شاي حمص
مقدار كوب شاي طحينة حمراء
مقدار كوب ماء طحين أبيض
فلف أخضر حار+جرادة (بذور الشبت)+ ثوم+ ملح (حسب الرغبة)

الطريقة:
- ينقع الحمص لمدة ثمان ساعات ثم يسلق ويترك جانبا.
- يفرم راس بصل واحد ويرفع على النار وتضاف اللحمة المقطعة راس عصفور وتترك حتى تنضج بمائها.
- يضاف البصل المفروم ويحرك حتى يذبل
- يضاف السلق المفروم ويحرك أيضا حتى يختلط باللحمة والبصل ويذبل
- يضاف الحمص المسلوق أيضا وتترك المقادير على نار خفيفة حتى تختلط جيدا.
- يتم دق الثوم مع الجرادة والفلفل الحار والملح ثم يضاف إلى الطنجرة ويقلب.
- يوضع السماق مع ملعقة ملح في طنجرة ويغمر بالماء بزيادة 2سم تقريبا
- يترك ليغلي لمدة خمس دقائق.
- يسكب في مصفاة ثم يمرث جيدا للحصول على الحمض الموجود فيه واللون. او يمكن ضربه الخلاط وتصفيته جيدا مع المرث
- يضاف اليه الطحين دفعة واحدة ويحرك جيدا حتى يذوب الطحين. ايضا يمكن المزج في الخلاط للسهولة
- يضاف المزيج إلى الطنجرة التي توجد بها بقية المقادير ويحرك باستمرار حتى يتكثف
- عند الوصول للكثافة المطلوبة يتم انزاله عن النار ويحرك جيدا ثم تضاف الطحينة الحمراء مع التحريك
- يسكب في صحون التقديمويقدم باردا او دافئا ويصبح ألذ ثاني يوم

ههههههههه ما تنسو يلى ما بحب الشطه

مشكووووور كتير

يسلموووو
كثير ابو راني
على الاكلات الرائعة

عضو مرشح للاشراف 838 01/03/2011

يسلموووو كثير على هاى الاكلات الشهية والطيبة

مشكووووووووووووور كثير

مشكووووووووووور جداااااااا

» اكلات غزاوية / فتة الحمص (4)
» اكلات غزاوية / الفريكة (7)
» اكلات غزاوية / مخشى الكوسا (3)
» اكلات غزاوية / السلطة الغزاوية (5)
» اكلات غزاوية / العجة الفلسطينية (6)