اكلات غزاوية / الفريكة (7)

عضو مرشح للاشراف الجنس : 2201 28/02/2011 مبسوووط

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الفريكة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
نصف ملعقة صغيرة من البهار أو الفلفل الأسود
ـ ربع كيلو غرام من اللحم المفروم والمقلي بسمن نباتيـ
نصف كأس من الصنوبر المنقى والمحمص بسمن نباتي
ـ نصف كأس من اللوز المقشر والمحمص بسمن نباتي
ـ كأسان من الفريكة
ـ دجاجة واحدة أو نصف كيلو غرام من لحم الغنم،
أي الموزات بحسب الرغبة
ـ بصلة مقشرة
ـ ملعقتان كبيرتان من سمن نباتي
ـ ملعقة صغيرة من الملح

الطريقة
يقلى لحم الموزات أو الدجاج بملعقة كبيرة من السمن حتى
يحمر من كل جوانبه، يغمر اللحم أو الدجاج بالماء، وتضاف إليه
البصلة المقشرة، والملح والفلفل الأسود أو البهار ويترك على نار
متوسطة حتى ينضج، يحتفظ باللحم أو الدجاج جانباً بعد نزع عظمه
ويصفى المرق، تنقّى الفريكة من الشوائب ثم تغسل وتصفى، يوضع
مرق اللحم أو الدجاج على النار مع ملعقة متوسطة من السمن ويصحح
ملحه، عندما يبدأ المرق بالغليان تضاف الفريكة المغسولة والمصفاة
ويعير ماؤها ليكون ارتفاع الماء أعلى بمقدار إصبعين من مستوى ارتفاع
الفريكة، تترك على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان ثم تخفف النار تحتها
ويراعى عدم تحريكها أثناء الطهو، تحمر ملعقة من السمن وتوضع فوق
الفريكة الناضجة، تقدم ساخنة مزينة باللحم المقطع والمفروم
أو بقطع الدجاج مع اللوز والصنوبر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يسلمووووووووووووو
كثير ابو راني

عضو مرشح للاشراف الجنس : 2201 28/02/2011 مبسوووط

مشكووووووووووور كثير بااااسل على مرورك

تسلم ياااارب

مشكووووووووووور جداااااااا